Coeur d agneau aux petits légumes

Epluchez les petits oignons. Epluchez la carotte et le navet coupez les en petits. Coupez en petits dés la courgettes. Coupez en quatre les cocos. . Emondez la tomate et coupez-la en dés. Sur feu moyen, dans une sauteuse, 2 cuilléres d huile d olive, faire dorer légérement les coeurs d agneau. Ajoutez les oignons, les dés de carotte et de navets, remuez laisser transpirez. Puis ajoutez les dés de courgettes les cocos, sel, poivre, une cuiellére à café de cumin, le bouquet garni. Mouillez fond de veau et les 5 cl de cognac. Laisser cuire pour que les légumes soit fondants. Ajoutez ls dés de tomates. . Sortir les coeurs les. Couper. Dressez dans un plat de service, les légumes, les tranches de coeur, nappez de jus de cuisson. Servez.