Collier d agneau aux lingots du nord

Les lingots du nord sont les seuls haricots qui ne demande pas de trempage. Epluchez et hachez les 2 oignons. Mettre sur feu moyen une cocotte ou une grande sauteuse avec une cas d huile d olive et une noix de beurre, passez dans la farine les colliers d agneau. Faites-les saissir et dorer, sel, poivre, ajoutez le oignons, le cumin. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille, incoroprez une gousse d ail écrassé et la pulpe de tomate. Baisser le feu a doux laisser cuire en surveillant deux heures environ. Epluchez et coupez la carotte en rondelles. Dans une casserole sur feu moyen, mettez a cuire le lingots, couvrir a hauteur d eau froide. Ajoutez l oignon piqué de clou de girofle, une gousse d ail épluchée, e bouquet garni, les rondelles de carotte, le bicarbonate. Ecumez et cuire une heure a feu doux. Quand les colliers sont presque cuits, retirezl oignon piqué de clou de girofle, le bouquet garni. Egouettez les lingots ajoutez-les au collier d agneau, mélangez, ajoutez un peu de jus de cuisson des lingots si necessaire. Poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes les colliers d agneau et les lingots doivent etre trés tendres. Dressez dans un plat creux les lingots, disposez dessus les morceaux de collier.  Servez