Colombo de poulet

Coupez le poulet en morceau. Faites-le mariner, 2 cas de colombo, une de vinaigre, 3 d huile, deux gousses d ail écrasée, 2 branches de thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre. Mettre au frais trois heure environ. Epluchez et hachez l oignon. Coupez l aubergine et la courgette en gros dés. Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre. Mettre une cocotte sur feu vif avec une cuiellére à soupe d huile, le cumin, le fenouil, le carvi, puis faites-y dorer les morceaux de poulet, avec l ail le thym, le laurier rpuis mouiller avec le jus de la marinade et 10 cl d eau on vous avez délayer les trois cas de colombo restant. . Ajoutez les légumes et le piment. Baisser le feu a moyen, couvrir, laisser cuire 25 a 30 minutes. Ajoutez au momment de servir une cuiellére à soupe de cive ciselé, une de persil haché et le jus du citron vert. Dressez dans un plat de service creux. Servez