Conchiglioni farcies a l italienne

Epluchez l oignon, la demi carotte. Coupez en petits morceaux la branche de céleri. Epluchez et dergermmez les gousses d ail. Mixer le tout. Mettre une sauteuse sur feu moyen, avec une cas d huile dolive, faites-y revenir le hachis de légumes et la viande de boeuf, sel, poivre, une cac de paprika et l origan. Ajoutez la boitié de la boite de pulpe et le vin rouge. Baisser le feu a doux, laisser réduire pour obtenir une farce. Four a 160 degrés. Faites cuire les conchiglioni al dente. Dans un bol mélanger la ricotta, la pulpe de tomate restante et 40 gr de parmesan rapé. Dans un plat a four mettre 4 cas d eau et 2 d huile d olive. Farcir les conchiglioni avec la farce et rangez-les dans le plat. Mettre sur chaque conchiglioni farcie de l apppareil a ricotta. Couvrir le plat d un papier sulfurisé. Enfournez pour 20 a 25 minutes environ, en surveillant. Sortir le plat, décorez de pluches de basilic et servez. Répartir dans les assiettes et parsemez de parmesan rapé.