Concombre farci au thon

Epluchez et coupez en tronçons le concombre. Evidez le a l aide d un vide pommes. Mélangez le thon avec la mayonnaise. . Dans un plat de service, mettre debout les tronçons de concombre, les remplir de thon dessus une olives noires. Coupez la tomate en tranches disposez autour. . Décorez avec les reste d olives noires, pluches de persil, un trait d huile d olive, une pincée de piment d espelette. Mettre au frais, puis servir.