Confit de canard,pommes de terre nouvelles au lard

Epluchez et tournez les pommes de terre nouvelles. Coupez le lard en quatre morceaux. . Mettre dans un plat a four les cuisses de confit, et les tomates. Récuperez la graisse des confits. Dans une sauteuse deux cas de graisse de canard et les morceaux de lard, sur feu moyen, ajoutez les pommes de terre, les faire dorer. Puis ajoutez le tym, la feuille de laurier et la gousse d ail en chemise. . Baiser le feu, poursuivre la cuisson, en secouant souvent, sel tres peu, poivre. Four a 180 degrés. Enfournez les confits, rajoutez deux cas d eau. . Faire dorer les confits, environ 15 a 20 minutes, en surveillant. Dressez sur un plat de service, les pommes de terre, es morceaux de lard, dessus les cuisses de canard confites, autour les tomates. . Servez