Confit de canard avec son tian

Epluchez et hachez les gousses d ail. Four a 180 degrés. Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, les rincer a l eau froide. Graisser un plat a tian avec deux cas de graisse de canard (graisse des confits). Mettre l ail hachée au fond du plat. Coupez en rondelles la courgette, l aubergine et les tomates. Mettre une poele sur feu moyen, faites -y- revenir légerement sans coloration les rondelles d aubergine, avec une cas de graisse de canard, sel, poivre. Disposez harmonieusement les légumes dans le tian. Sel, piment d espelette, parsemez d origan et de romarin. Enfournez pour 30 minutes en surveillant. Puis ajoutez sue le dessus les cuisses de canard confites, pour les faire dorer et les rendre croustillantes. Servez de suite dans le tian.