Cote de boeuf grillée haricots vert,frites

Faire mariner la cote de boeuf dans un plat creux avec 3 cas d huile d olive, la feuille de laurier froissée, une cas de thym émiété, laissez 30 minutes environ. Equettez les haricots vert. Faites les cuire a l anglaise (eau salée) les refroidir a l eau glacée, égouettez-les reserver. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en frites. Mettre la friteuse à chauffer. Cuire une premiére fois les frites. Egouettez-les. Allumez le gril ou la plancha. Faites cuire la cote de boeuf des deux cotés, cuire a votre convenance. Laisser reposer la cote de boeuf au chaud 15 miutes environ. Faites sauter les haricots vert avec 30 gr de beurre, la gousse d ail écrassée, persil haché, sel, poivre. Finir la cuisson des frites. Coupez la cote de boeuf. Dressez le tout sur planche. Servez avec la fleurs de sel, les deux moutardes, poivrier.