Cote de boeuf au four

Faites mariner la cote de boeuf dans un plat, parsemez-la des deux cotés d herbes de provence, arrossez-la de 2 cas d huie d olive. Laisser mariner dans la cuisine 30 minutes. Allumez le gril et le four a 220 degrés. Marquer la cote de boeuf au gril des deux cotés. Enfilez le pique à brochette, dans la cote de boeuf, pour la mintenir debout dans un plat a four. Enfournez pour 12 a 15 minutes. Sortez la cote de boeuf enlever le pique, parsemez-la de fleurs de sel et de poivre du moulin des deux cotés. Laisser la reposez au chaud entre deux assiettes au chaud. Coupez la cote de boeuf. Dressez sur planche et servir de suite.