Cote de porc au brie de meaux

Four a 180 position gril. Dans une poele sur feu vif, avec une nox de beurre et une cas d huile, faites-y saissir les cotes de porc des deux cotés, thym émietté, sel, poivre, laisser colorer. Sortir les cotes de porc, mettez-les sur une assiette. Deglacez la poele avec le vin blanc, reserver. Dans un plat a four mettre la creme fraiche, dessus les cotes de porc, sur les cotes répartir la moutarde de meaux. Coupez en tranches le morceau de brie, metttez sur les cotes de porc, nappez du jus de déglaçage. Enfournez pour faire fondre le fromage. Servez avec une purée maison ou des frites.