Cote de porc au chaource

  Eplucher et emincer les oignons. Les faire revenir dans une poele avec un peu de saindoux. Faire dorer a la poele les cotes de porc avec du saindoux, badigeonner les de moutarde de meaux, mettre dans un plat a four oignons, cotes de porc sel, poivre, vin blanc, tranche de jambon sur chaque cote. Coupez en tranche le chaource, disposez-les sur les cotes de porc saupoudrez de cumin et de poivre du moulin. Four a 200 degres position grill. Repartir le comté rapé dessus. Enfournez pour faire gratiner. Servir avec pommes sautees et cresson.