Cote de porc aux pleurotes

Trier et nettoyez les pleurotes en les frottant avec un linge humide. Emondez et coupez en pétales les tomates. Epluchez et hachez la gousse d ail. Epluchez et hachez les échalotes. Hachez le persil. Mettre une poele sur feu moyen, avec une cuiellére à soupe d huile d olive et une noix de beurre, faire cuire les cotes de porc, sel, poivre. Dans une sauteuse sur feu vif une cuiellére à soupe d huile d olive, faites -y saissir les pleurotes avec les échalotes, lorsque les pleurotes ont rendues leur eau de végétation, ajoutez une noix de beurre, l ail et le persil, puis sel et poivre. Réchauffer les pétales de tomates autour des cotes de porc. . Dressez sur un plat de service creux les pleurotes dessus les cotes de porc, décorer de s pétales de tomates. Servez.