Cote de veau aux girolles

Epluchez et hachez finement les échalotes. Coupez les pieds terrreux des girolles, puis les nettyer avec un linge humide. Dans une sauteuse sur feu doux, avec 50 gr de beurre et une cas d huiile d olive, faites-y dorer des deux cotés la cote de veau, sel, poivre du moulin. Puis ajoutez les échalotes, les girolles, mélangez bien. Laisser cuire, 5 minutes, arrossez du jus de cuisson la cote de veau. Aoutez le jus de veau et le porto. Dressez dans un plat service, les girolles parsemez de persil, au milieu la cote de veau. Nappez de son jus de cuisson. Décorez autour de tomates cerises et de pluches de basilic. Servez.