Cote de porc au cumin et croutons au munster

Coupez 4 rondelles dans une baguette parisienne. Coupez 4 petites tranches dans un munster. Dans un plat a gratin mettre les rondelles de baguette recouverte des tranches de munster. Four en position gril. Mettre sur feu moyen une poele avec unecas de graisse d oie, faites-y cuire sur les deux faces les cotes de porc, quand vous les retournez parsemez-les de graines de cumin, sel, poivre. . Mettre les croutons au four pour faire fondre le fromage. Retirez les cotes de porc, déglacez la poele avec le vin blanc. Dressez sur un plat de service les cotes de porc, arossez-les du déglaçage, disposez autour les croutons. Décorez de pluches de persil. Servez avec des pates fraiches.