Cote de porc aux herbes de provence et pastis

Faire mariner les cotes de porc avec herbes de provence, les gousses d ail en chemise, huile d olive une heure au frais. . Mettre une poele sur feu vif. Faites-y saissir les cotes de porc, ajoutez les gousses d ail, baissez le feu a moyen, sel, laissez cuire 5 minutes. Retournez les cotes, sel, poivre. Laissez cuire 5 a 7 minutes. Retirez les cotes de porcet les gousses d ail reservez. Déglacez avecle pastis, faire réduire de moitié engrattant les sucs avec une cuilliére en bois. Dressez sur une assiette ou un plat de service, les cotes de porc, les gousse d ail. Arrossez du déglaçage au pastis et décorez de pluches de persil. Servez avec pommes de terre sautées.