Cotelettes pojarski

  Mélangez la chapelure, reservez en 4 cas, le jus de cittron, avec la creme fraiche, dans un grand bol. . Hachez-les filets de poulet et mettez-les dans le bol. Incorporez, les 2 jaunes d oeuf, le beurre mou, sel, poivre, le cumin. Mélangez bien le tout. Formez 3 portions avec la farce, donnez-leurs une forme ovale. Roulez-les dans la chapelure reservée. Hachez le persil. Mettre une poele, avec 2 cas d huile, faites-y frire les pojarski, 5 minutes de chaque coté, en surveillant. Egouettez-les sur du papier absorbant. Mettez-les sur un plat de service, parsemez-les de persil. Décorez chaque pojarski d une rondelle de citron. Servez de suite avec des pommes de terre sautées.