Cotes d agneau aubergine,ail,et basilic

Faire mariner les cotes d agneau dans un plat creux, parsemez-les des deux cotés, herbes de provence, de ras-el-anouth, arrossez de cas d huile d olive, ajoutez les gousses d ail en chemise. Filmez et mettre au frais. Coupez en tranches l aubergine, saupoudrez d un peu de gros sel les tranches d aubergines des deux cotés. Disposez sur une assiette, laissez dégorger une demie heure environ. Epongez-les avec un torchon, Mettre deux poele sur feu vif ou allumez la plancha. Faites griller les cotes d agneau des deux cotés, sel, poivre avec les gousses d ail et faire griller les tranches d aubergines des deux cotés. Dressez dans un plat de service tranches aubergines, intercalez des feuilles de basilic. Disposez dessus les cotes d agneau, au milieu les gousses d ail. Servez