Cotes d agneau en croute fondante

Mettre dans un grand plat les cotes d agneau. Parsemez-les des deux cotés d origan et de povre concassé. Arrossez-les d huile d olive. Filmez et laissez mariner deux heures. Four a 200 degrés. Versez le grana padano dans une assiette creuse. Passez les cotes d agneau dedans en les retournant plusieurs fois en appuyant bien pour bien les enrober. Disposez sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurisé les cotes d agneau. Enfournez et laissez cuire 12 a 15 minutes en les retournant a mi cuisson. Sortez les cotes d agneau. Coupez le citron en quatre. Dressez les cotes d agneau dans un plat de service, autour les quartiers de citron. Décorez avec les pétales de tomates séchées. Servir avec des spaghetti a la sauce tomate.