Cotes d agneau,semoule, bouillon de tomate

Dans une sauteuse faire pocher les tomates dans une casseroles d eau bouillante salée, puis émonder et concassez- les avec une cuiellére à soupe d huile d olive, les deux gousses d ail écrassées, la branche de thym, une cuiellére à café de cumin, une de paprika, sel, poivre dans une sauteuse sur feu moyen. . Laisser réduire, puis ajoutez 10 cl de bouillon de volaille, mixer et passez au chinois étamine, ajoutez la menthe ciselé. . Faire cuire la semoule comme dans la recette du couscous (dans mes recettes). Faire tremper les raisins secs dans un bol d eau tiéde. Allumez le grill ou la plancha, faites-y griller les piments et les cotes d agneau sel, poivre. Egouttez les raisins. Dressez sur un plat de service semoule, cotes d agneau, piments, les tomates confites dans un petite bol, le bouillon de tomate dans un bol.  Servez