Cotes de porc st agur

Epluchez et émincez les échalotes, faites -les suer dans une casserole sur feu moyen avec une noix de beurre, puis ajoutez le vin blanc faire réduire a sec,, sel, poivre ajoutez la creme, faire fremir et reduire. Puis ajoutez le fromage st agur, bien incorporez, reservez. Dans une poele sur feu vif une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile, faites-y saissir sur les deux faces les cotes de porc, baisser le feu, finir la cuisson. Sortez les cotes de porc, déglacez la poele avec le bouillon de volaille et puis l incorporez a la sauce. . Dreesez sur un plat de service.