Cotes de porc valencia

Rapez une orange, pour obtenir des zestes, reservez dans un bol. Reservez quelques pluches de persil, hachez le reste finement. Pressez l orange zestée, jus dans le bol, ainsi que le persil haché, mélangez et incorporez 1 OOgr de beurre, sel, poivre. . Faire chauffer le grill (electrique, plancha, ou une grande poele) préablement huilé et beurré. Faire griller 7 a 8 minutes avant de retourner poursuivre la cuisson 4 a 5 minutes (plus si les cotes sont épaisses) Détaillez les 2 oranges restantes en rondelles et posez les sur le grill juste pour qu elles se rechauffe, sans qu elles séchent. Servez sur un plat chaud. Chaque cote garnie d une noisette de beurre aromatisé, autour les rondelles d oranges et décorez de pluches de persil. . Accompagnez d un riz pilaf.