Cotes de porc au lard et cheddar

Mettre une poele sur feu vif au départ avec une cas d huile faites-y cuire les tranches de lard avec les cotes de porc des deux cotés, sel, poivre. Baissez le feu a moyen, Tartinez d un coté les cotes de porc de moutarde, disposez dessus les tranches de lard, puis les tranches de cheddar. Ajoutez une grosse noix de beurre. Couvrir pour faire fondre le fromage. Dressez sur un plat de service avec des pommes de tere sautées a la persillade. Servez.