Cotes de porc aux bananes plaintain sautées

Faire mariner les cotes de or avec une cac bombé d épices colombo, la feuille de laurier froissée, le thym émiété, le jus de citron, une cas d huile. Coupez les extremités des bananes, puis fendre la peau dans sa longueur des deux cotés. Epluchez et coupez en rondelles réguliére. Mettre sur feu moyen une poele avec une cas d huile, faites-y cuire et dorer des deux cotés, les cotes de porc. Mettre une grande oele sur fort au début avec 2 cas d huile, faites sauter les rondelles de bananes, baisser le feu, retournez les rondelles de bananes. Attention ça cuit et dore trés vite. Parsemez de fleurs de sel et de piment de cayenne (a votre convenance). Dressez dans un grand plat les bananes, disposez dessus les cotes de porc. Déglacez la poele de cuisson des cotes de porc avec sa marinade. Versez sur les cotes. Décorez de pluches de persil plat. Servez