Cotes de porc aux épices colombo

Mélangez dans un plat le concentré de tomate, le jus du citron, les herbes de provence, la feuille de laurier froissée. Faites-y mariner les cotes de porc avec les gousses d ail écrassées, sel, poivre. Coupez en petits tronçons les tiges de cive. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile faites-y saissir les cotes de porc deux minutes de chaque cotés. Baisser le feu, parsemez les cotes de porc d épices colombo, ajoutez le jus de la marinade, couvrir laisser cuire 7 a 8 minutes. Dressez dans un plat de service les cotes de porc, déglacez la poele avec un peu d eau et le rhum. Nappez de sauce les cotes de porc. Parsemez-les de cive. Servez avec un riz pilaf.