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Cotes de porc sauce aux anchois
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Cotes de porc échinesUne boite de pulpe de tomatesHuile d oliveUn oignon2 Cuilléres à soupe de concentré de tomatesHerbes de provence2 Gousse d ail20 Filets d anchois12 Olives noires de nice10Cl de vi blanc5Cl de pastisUn demi bouquet de basilic
Préparation:
SAUCE AUX ANCHOIS : Epluchez et hachez un oignon. Dans une sauteuse deux cuilléres à soupe d huile d oilve sur feu moyen, faites transpirez l oignon haché, les gousses d ail écrasées, les herbes de provence. Ajoutez le vin blanc, la boite de pulpe de tomate, le concentré de tomate, sel, poivre.
Laissez réduire, ajoutez le pastis. Faire chauffez une poele avec de deux cuilléres l huile d olive, saisir les cotes de porc, les cuire des deux cotés, dressez sur un plat, les cotes de porc, nappez de sauce, mettre les anchois dessus. Passez le plat deux minutes sous le grill, basilic ciselé et les olives de nice.
Servez avec des pates fraiches.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode