Cotes de veau à la moutarde de meaux

Dans un petit bol mélanger la creme fraiche, les moutardes, le curry. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile, faites-y saissir des deux cotés les cotes de veau, sel, poivre. Baissez le feu a moyen, flambez au cognac. Retirez les cotes de veau. Reservez sur assiette au chaud. Déglacez la poele avec 5 cl de cognac, grattez bien les sucs. Ajoutez le mélange creme moutarde et le fond de veau, sel, poivre. Laissez réduire 5 a 10 mnutes a feu doux. Dreesz dans un plat deservice, les cotes de veau, nappez de sauce. . Servir avec des tagliatelles fraiche au beurre.