Courgette ronde farcie a l agneau

Cuire le riz reserver. Coupez le chapeau de la courgette, creusez-la, puis faites la cuire au trois quart a l eau salée, reserver. . Four a 180 degrés. Coupez en dés les tranches de gigot, puis les faire sauter dans une poele avec une cuiellére à soupe d huile d olive, sur feu vif, ajoutez la menthe ciselée, les gousses d ail écrasées, sel, paprika et la purée de piment. Laisser mijotez deux minutes, ajoutez le riz, mélanger. . Farcissez de ce mélange la courgette, arrossez d un trait d huile d olive. Enfournez pour 20 a 25 minutes, arrossez souvent de son jus. . Servir bien chaud.