Croissants garnis jambon,béchamel,émmental

Four a 160 degrés. Faire la béchamel : mettre une petite casserole sur feu moyen, faites-y fondre le beurre, ajoutez en pluie la farine, mélangez avec un fouet. Incorporez le lait peu a peu, ajoutez la creme fraiche. Lissez bien sel, poivre, noix de muscade rapée (une pincée). Ouvrir les croissants, les posez sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre dans chaque croissant 2 cas de béchamel, répartr les tranches de jambon. Mettre dans chaque croissant de la béchamel sur le jambon, répartir l émmental. Fermez les croissants. Enfournez pour faire gratiner. Sortir les croissants disposez-les sur un plat de service. Servez avec une salade verte.