Croquette de lieu

Epluchez les pommes de terre. Epluchez et dégermez la gousse d ail. Faire cuire les pommes de terre avec la gousse d ail dans une casserole a l eau salée. Faire cuire a la vapeur les filet de lieu. Egouettez les pommes de terre quans elles sont cuites. Ecrassez les au presse purée, Dans un saladier mélangez la purée, l oeuf, le lieu émiété, le persil, sel, piment d espelette. M&langez bien, formez des croquettes. Passez les dans la farine. Mettre une grande poele sur fei moyen avec 5 cl d huile sur feu moyen. Faites-y frire les croquettes des deux cotés. Coupez le citron en dent de loup. Dressez dans un plat les croquettes, les demis citron. Servir