Croquette de sardines

Ecailez et videz les sardines. Puis retirez les tetes et l aretes centrales. . Coupez-les en petits morceaux. Faire tremper la tranche de pain de mie avec un peuu de lait. Epluchez et hachez finement l oignon. Epluchez et pilez la gousse d ail. . Dans un saladier mélanger les morceaux de sardines, l oignon, l ail, le persil, le cumin, la purée de piment, le pain exprimé, sel, poivre. Mélanger bien, formez six croquette, passez-les dans la farine. Mettez-les sur une assiette. Sur feu vif une poele avec deux cas d huile d olive, dés que l huile est bien chaude faites-y frire les croquettes sur toutes leurs faces. . Sortez-les sur du papier absorbant. . Dressez sur assiette et servez avec du citron et une salade.