Croustillants aux foies de volaille

Nettoyez et coupez en gros dés les foes de volaillle. Epluchez et pilez la gousse d ail. Ciselez le coriandre. Mettre a fondre dans une petite casserole 40 gr de beurre. Four a 200 degrés. Dans une poele sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites sauter les dés de foies de volaille. Ajoutez l ail pilé, le ras-el-anouth, sel, poivre et pour finir le coriandre. Retirez du feu, reservez. Mettre sur le plan de travail, une feuille de brick, badigeonnez-la de beurre fondu a l aide d un pinceau. Pliez en rrectangle. Répetez trois fois l opération. Disposez-les croustillant sur une plaque a patisserie recouverte d une feulle de papier sulfurisé. Enfounez pour faire bien dorer et croustillant. Servir avec une salade verte.