Cuisses de poulet sautées aux poivrons

Epluchez et coupez en deux les échalotes. Denoyautez les olives noires. Coupez les pédoncules et retirez les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en morceaux. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les cuisses de poulet, sel, poivre du moulin. Retirez-les et reservez-les sur une assiette. A la place faites revenir les échalotes sans les faire colorer. Remettre les cuisses de poulet avec le jus rendu. Incorporez la gousse d ail écrassée et les poivrons. Ajoutez l origan, le paprika, le curcuma, le cumin. Mouillez avec le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire 30 a 40 minutes. Ajoutez 10 minutes avant la fin de cuisson, les olives noires. Disposez les cuisses de poulet avec les morceaux de pivrons et les olives dans un plat de serice creux. Parsemez du basilic ciselé. Servez avec un riz pilaf.