Curry de canard a l ananas

Epluchez et émincez finement les oignons. Epluchez et rapez le gingembre. Epluchez et pilez la gousse d ail. Mettre un wok sur feu vif avec 2 cas d huile, faites-y revenir les cuisses et manchons de canard, sel. Baisser le feu amoyen, retirez les morceau de canard, reservez. A la place faites revenir les oignons, le gingembre, l ail. Remettre les morceaux de canard, ajoutez 4 cas de pate de curry vert. Mouilllez avec 15 cl de bouillon de volaille et 10 cl du jus de la boite d ananas. Laissez cuire a fremissements une heure environ. Coupez les rondelles d ananas en quatre. Incorporez le lait de coco et le jus de citron vert. Hachez le bouquet de coriandre, reservez quelques pluches pour la déco. Poursuivre la cuisson a petit feu, 30 minutes. Ajoutez le coriandre et les morceaux d ananas. Laisser cuire 15 minutes. Coupez les cuisses de canard en deux. Dressez le curry dans un grand plat creux, parsemez de pluches de coriandre. Servez avec un riz basmati ou thai.