Darne de saumon sauce échalotes

Sur un saumon, coupez deux darnes da saumon de 180 gr. Epluchez et hachez les échalotes, les faire suer avec le beurre dans une casserole, sur feu moyen, sel, poivre, ajoutez le vin blanc. Faire réduire a sec ajoutez la creme, baiisser le feu a tres doux. Hachez le persil, ajoutez-le a la sauce. Faire griller les darnes de saumonsur un gril, ou a la plancha. Dressez sur un plat de service, nappez de sauce, accompagnez de pommes de terre cuites a l anglaise. . Décorez de romarin. Servez.