Darnes de cabillaud meuniére parfumées au thym

Dans un plat creux mélangez la farine avec 2 branches de thym éffeuillez et ciselez finement, sel, poivre. Coupez en dent de loup le citron. Epluchez les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre a la vapeur. Mettre une poele a poisson sur feu vif avec 2 cas d huile. Passez les darnes de cabillaud dans la farine aromatisée. Faites les saissir des deux cotés, baissez le feu a moyen incorporez 75 gr de beurre en morceaux. Poursuivre la cuisson en arrossant de beurre de cuisson les darnes. Dressez dans un plat de service les darnes de cabillaud, les pommes de terre les demis citron. Arrrossez de beurre de cuisson. Disposez autour les pommes de terre parsemée de persil haché. Décorez de deux branches de thym. Servir