Dos de cabillaud croute de pistache

Epluchez l échalote. Equettez le persil. Mixez l échalote, les feuilles de persil, les pistaches. . Dans un petit saladier mélangez cet appareil avec le beurre mou, la chapelure, le jus de citron, sel, poivre. Etalez cet appareil entre deux feuilles de papier sulfurisé, mettre au frais 15 minutes. Four a 200 degrés. Sur une plaque a pattiserie recouverte de papier sulfurisé, disposez le dos de cabillaud. Recouvrez le de la croute de pistaches. Enfournez pour 15 minutes a 20 minutes en surveillant. Dressez sur un plat de service (décorez a votre gout). Servez avec un risotto.