Duo de brochettes; cotes d agneau,coeur d agneau,merguez

  Epluchez et coupez en quartiers les oignons. Coupez en 4 tronçons une merguez pour les brochettes de cotes d agneau, en 6 tronçons l autre merguez pour les brochettes de coeur d agneau. Coupez en morceaux reguliers le coeur d agneau, en retirant les parties dures. Montez les brochettes ; quartiers d oignon, merguez cotes d agneau, les autres brochettes, quartiers d oignons, morceaux de coeur d agneau, merguez. Faire mariner les brochettes,. Parsemez d origan, d une cac de paprika et de une cas de cumin en poudre. Arrossez d huile d olive. Allumez la plancha ou mettre une grande poele sur feu vif. Faites griller de tous cotés les brochettes. Dressez sur un plat de service, parsemez les broettes de fleurs de sel et de poivre du moulin. Servez avec une salade de tomates cerises.