Empanadas au boeuf

Faire la pate brisée, dans un grand saladier la farine, le beurre mou, une pincée de sel, 3 cas d eau. Faire tremper dans un petit bol les raisins secs avec de l eau tiède. Faire une boule avec la pate, filmez et mettre au frais. Epluchez et hachez l oignon. Dans une sauteuse sur feu moyen avec une d huile d olive, faites-y revenir l oignon, la viande. Ajoutez le concentré de tomate, sel, poivre, l origan, le vin blanc, le piment. Mélangez bien, faites cuire doucement, en remuant souvent. Pour obtenir une farce épaisse, ajoutez les raisins secs égouettés et les olives vertes coupées en rondelles. Sortir la pate, étalez-la. Four a 180 degrés. Faire huit ronds de 10 a 12 cm dans la pate. Sur un coté de chaque rond dépossez une noix de farce, repliez et coller bien les empanadas. Mettez-les sur une plaque a patisserie. Battre le jaune d oeuf, cas d eau, dans un petit bol. A l aide d un pinceau badigeonnez de cet appareil les empanadas. Enfournez pour 20 minutes environ. Sortir les empanadas, mettez-les sur un plat de service. Servez.