Entrecote grillée sauce au maroilles

Epluchez et hachez les échalotes. Mettez sur eu moyen une casserole avec 25 gr de beurre, faites-y suer les échalotes, sel, poivre. Ajoutez le fond de veau et la creme, baisser le feu, mélangez bien. Incorporez le maroilles en petits morceaux, Allumez le gril ou la plancha. Emondez les 2 tomates. Laisser fondre le fromage, lisser bien la sauce. . Mettez la sauce en saucière. Huilez légerement les entrecotes, faites-les griller sur les deux faces, cuire a votre convenance, sel, poivre. Dressz sur une planche les entrecotes, avec les tomates et la sauce en saucière. Servez avec des frites.