Entrecotes au thym

Faire toaster les croutons de baguette. Mettre sur feu vif deux poeles une gousse d ail en chemise dans chaque poele. Puis une cas d hule d olive et une noix de beurre dans chaque poele, faites-y saissir les entrecotes, quand vous les retourner répartir le thym. . Cuire les entrecotes a votre convenance. Sortir les entrecotes laisser reposer 5 minutes dans une assiette au chaud. Ecrassez dans un petit bol les gousses dail avec une cas d huile d olive. Tartinez avec cete préparation les croutons. Déglacez les poeles avec un peu d eau et 20 gr de beurre dans chaque poele, mettez ce jus dans un peti bol ajoutez le jus rendu des enrecotes. Dressez les entrecotes avec le thym, fleurs de sel, poivre du moulin, dans un plat de service, autour les croutons. Arrossez du jus de déglaçage. Servez avec des frites et une salade.