Epaule d agneau a la cuillère

Dans une cocotte : faire dorer l epaule avec l huile d olive, enlever la de la cocotte jeter le gras. Four a 130 degres. . Verser dans la cocotte le vin blanc et le bouillon, remettre l epaule. Ajouter le beurre, le miel, sel poivre, les gousses d ail en chemise, le thym, les feuilles de laurier, le romarin, le fenouil couper en deux. Fermer la cocotte avec son couvercle. . Au four pour 4 heures, arrosser regulierement. Apres laisser reposer l epaule dans un papier d alu 10 minutes. Filtrer le jus mettez-le en sauciére. Server et deguster a la cuillere. Servir avec des pommes sautees ou une puree a l huile d olive et du cresson.