Epaule d agneau confite au four

Fou a 180 degrés. Epluchez et émincez les oignons, les mettre dans un plat a four pour en faire un lit. Dans une grande assiette creuse mélanger, thym émiété, une cas d origan, une de romarin, feuilles de laurier froissées, une cac de purée de piment, une de paprika, unne de curcuma, une de cumin, sel, poivre, ajoutes 3 cas d huile d olive. Bagidonnez de ce mélange l épaule d agneau. Disposez l épaule d agneau sur le lit d oignons, a coté la tete d ail. Enfournez, baiser le four a 150 degrés. Retournez l épaule deux a trois fois, cuire 45 minutes. Puis mouiller avec le jus de roti, arrosser bien de jus l épaule. Cuire encore 35 a 40 minutes en arrossant souvent. Sortir l épaule, laisser reposer 15 minutes au chaud. Filtrez le jus, mettez-le dans une sauciére ou un petit bol. Coupez l épaule d agneau, mettez les tranches sur une planche, la tete d ail a coté. Servir avec des merguez poelées. La sauce a coté.