Epaule d agneau en méchoui

Four 180 degrés. Dans un plat mettre l épaule d agneau frotter-la avec les épices, disposez autour les gousses d ail, le thym, le laurier. Arrossez de beurre clarifié. . Enfournez pour environ, 20 a 25 minutes, retournez l épaule, plusieurs fois. Mouillez avec le bouillon de volaille, baisser le four a 13O degrés et laisser cuire 3 heues environ, en arrossant souvent l épaule de son jus. Mettre dans un bol les raisins avec de l eau tiéde. Epluchez et émincez les oignons, faites-les suer dans une grande sautteuse, sel, poivre, ajoutez la pulpe de tomate, feu tres doux laisser réduire. . Faites cuire votre semoule (recette cliquez ici).Faites cuire les piments dans une poele avec une cas d huile d olive. Quand l épaule est cuite, sortez-la, filtrez le jus de cuisson, ajoutez-le a la purée d d oignon tomate, metttre cette sauce dans un saladier. Coupez l épaule dresser sur un grand plat ou une planche, les morceaux d épaule, les piment, les raisins égouttés dans un bol, la sauce, décorez de pluches de coriandre. . Mettre la semoule dans un plat creux.  Servez