Epaule d agneau marinée au yaourt et a la menthe

Epluchez les oignons cupez les en quatre. Epluchez et degermez les gousses d ail. Effeuillez la moitié du bouquet de menthe. Mixez les oignons, l ail et les feuilles de menthe. Dans un bol mélangez les oignons, l ail, la menthe, les yaourt, l origan, le paprika, 2 cas d huile d olive, le jus du citron, sel, poivre. Faites des incisions dans l épaule d agneau. Enduire l épaule de tous cotés de l appareil au yaourt à la menthe. Disposez la dans un plat, filmez, mettre au frais 4 heures. Four a 200 degrés, Sortir l épaule une demie heure avant de l enfournez. Retirez le papier film, ajoutez le vin blanc. Enfournez pour 50 minutes a une heure. . En surveillant. Sortir l épaule laissez la reposer un quart d heure. Disposez sur une planche, décorez avec le reste du bouquet de menthe. Coupez en tranches et servir.