Epaule d agneau miel,épices et sa garniture

Four a 180 degrés. Epluchez et hachez finement le gingembre. . Dans un bol : mélanger le gingembre, une cas de ras-el-anouth, une cac de paprika, une de cumin, une d origan, du thym émiété, sel, poivre, puis ajoutez 3 cas d huile d olive. Badigeonnez de ce mélange l épaule d agneau, laisser mariner au frais une heure. . Epluchez et émincez en rondelles les oignons. Disposez-les dans un plat a four. Mettre l épaule dessus arrosez de la marinade. Enfournez pour 15 minutes, en tournant l épaule pour la faire dorer de tous cotés. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Epluchez les pommes de terre. Retirez le plumet du fenouil, et le coupez en quatre. Sortir l épaule du four, disposez les légumes et les gousses d ail en chemise autour, mouillez avec 20 cl de jus de veau. Badigennez l épaule avec tris cas de miel. Remettre au four pour 40 minutes environ, baisser la temperature a 160 degrés, en tournant et arrossant de jus l épaule et les légumes, trois ou quatre fois. . Sortir l épaule laisser la reposez dix minutes, puis tranchez-la, disposez les morceaux sur le lit de légumes. . Servez dans la plat de cuisson.