Escalope cordon bleu

Aplatir les escalopes de veau entre deux papiers film a l aide d un rouleau à patisserie. Mettre sur chaque escalopes une tranche de jambon blanc, 2 tranches de comté. Pliez en deux les escalopes. Cassez et battre les oeufs dans une assiette creuse avec le lait. Mélanger dans une assiette 40 gr de farine, sel, poivre. Dans une autre assiette mettez la chapelure fine. Four a 140 degrés. Passez les escalopes dans la farine, puis dans les oeufs battus. Pour finir dans la chapelure, appuyez bien pour faire adherer. Mettre une grande poele sur feu moyen avec 2 cas d huile et une grosse noix de beurre. Faites-y saissir des deux cotés les escalopes. Finir la cuisson dans le four a mi hauteur, 10 a 12 minutes. Dressez sur un plat de service. Servir avec des spaghetti ou des linguines.