Escalope de dinde jurasienne

Coupez le pied terreux des champignons, les nettoyez avec un linge humide. Puis les émincer. Mettre une poele sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y dorer légerement les escalopes, sel, poivre. Retirez-les, reserver. A leur place faites-y cuire les champignons, rajoutez un peu de beurre si necessaire. Retirez-les reserver. Four a 200 degrés. . Dans un plat a gratin, la moitié de creme fraiche, mettre les escalopes, repartir dessus les champignons, mettre sur chaque escalope, une tranche de jambon, le reste de creme, sel, poivre. . Puis parsemez de fromage rapé, de chapelure et de noisettes de beurre. Enfournez pour faire gratiner, une dizaine de minutes. . Servez