Escalope de dinde panée avec creme d anchois

Aplatir les escalopes a l aide d une feuille a boucherie ou d un rouleau a patisserie. . Dans une assiette la farine, dan sune autre creuse battre les oeufs, le lait sel, poivre, une autre avec la chapelure et une cas d origan mélanger bien. Passez les escalopes, farine, oeufs battu, puis chapelure appuyer pour bien faire adherer. . Mixer les anchois, les capres, le persil, jus d un demi citron. Dans unee petite casserole sur feu tres doux le beurre, les anchois mixer faire fondre. Puis ajoutez la creme mélanger bien, reservz. Mettre une poele sur feu vif avec deux cas d huile d olive, faites-y saissir et cuire les escalopes des deux cotés, baisser le feu finir la cuisson. . Dressez sur un plat de service, les escalopes avec une tranche de citron sur chaque, la sauce aux anchois dans un petit bol. . Servez