Faux filet de veau a la tomme de savoie

Retirez la croute de la tomme de savoie. Puis coupez-la en tranches. Découennez le jambon. Mettre sur feu vif une grande poele avec une cas d huile et une grosse noix de beurre. Faites-y saissir rapidement des deux cotés les faux filet de veau, thym émiété, sel, poivre du moulin. Four a 200 degrés. Mettez-les dans un plat a four. Déglacez la poele avec le jus de veau, incorporez la creme fleurette, faire réduire 5 minutes. Réserver. Sur chaque faux filet mettre une tranche de jambon pliée en deux dans sa longueur. Arrosez de sauce creme. Parsemez de fromage rapé. Répartir sur le dessus les tranches de tomme de savoie. Enfournez pour faire fondre les fromages environ 10 minutes. Sortir le plat et servir de suite.