Fettucini sauce au chorizo

Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule et les parties blanches du poivron. Puis coupez-le en laniéres. Retirez la peau du chorizo, coupez-le en dés reservez 6 rondelles pour la décoration. Dans une sauteuse faites revenir a sec les dés et les rondelles de chorizo. Reservez le chorizo sur du papier absorbant. Jettez la graisse rendue. Dans la sauteuse avec une cas d huile d olive, sur feu moyen. Faites suer les oignons et les laniéres de poivron. Ajoutez l origan, la gousse d ail écrassée, sel, poivre trés peu. Puis incorporez la pulpe de tomate et le vin blanc. Faites réduire sur feu doux de moitié. Mixez la sauce au mixeur plongant. Hachez finement les dés de chorizo, ajoutez-les a la sauce ainsi que la ciboulette et les rondelles de chorizo. Faites cuire al-dente les fetucini. Dressez dans un plat creux les pates, au milieu la sauce au chorizo. Décorez de pluches de basilic (facultatif) et de copeaux de parmesan. Servez de suite. Recette inspirée par lili pour voire sa recette cliquez ici